疫情延燒全球，台灣確診者也日益增加。各國陸續研究確診者的後遺症，常見包含疲倦、胸悶以及腦霧，其中「腦霧」最常被提出討論。
衛福部南投醫院營養師黃淑敏建議，可透過良好的睡眠、運動習慣以及良好的飲食方式「地中海飲食」讓傷害降低。

營養師黃淑敏並指出：「腦霧會導致認知功能減退，患者可能出現記憶力、注意力及理解力下降等情形。」

 

目前世界公認最健康的飲食型態之一的「地中海飲食」有助於提升大腦功能、防止發炎及改善憂鬱症狀

• 食用維生素Ｂ群及ＤＨＡ、ＥＰＡ、大豆與堅果，可幫助大腦神經順利傳遞物質

• 大量蔬果及未精製的全榖雜糧，可提供大腦足夠的維生素B群

• 不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、魚類食物及堅果類，主要提供ＤＨＡ、ＥＰＡ

• 建議一天可食用一顆蛋，除蛋白質與維生素Ｂ群外，其豐富的卵磷脂也是大腦和神經系統不可或缺的營養素

• 生活在地中海沿岸的傳統飲食習慣。

• 地中海飲食在全球最佳飲食排名中獲得第一名。並且在多項排名中榮獲第一，其中包括：

最佳心臟健康
最佳糖尿病飲食
最佳健康飲食
最容易遵循飲食
等等....


這些地中海飲食習慣通常有這四大重點

• 攝取大量的蔬果、堅果、豆類穀物、植物油

• 再搭配適量的魚類、禽肉

• 餐間紅酒

• 少量的紅肉與加工肉

 
減鹽、低卡、好油的大海邊創意歐風水餃 符合地中海飲食習慣，採用初榨冷壓橄欖油入餡，不含抗凍劑的安心餃皮，新鮮的大量蔬菜與豆類為餡，使用新鮮香草代替鹽調味。


地中海飲食有什麼好處？

• 多酚類化合物
  來自蔬菜、水果、橄欖油、紅酒的多酚類化合物 具有抗氧化、抗炎、模擬熱量限制的作用
  

• 不飽和脂肪酸
  主要來源是橄欖油(單元不飽和脂肪酸)和深海魚(多不飽和脂肪酸)，同樣具有調節炎症的作
  用，還可以增加血液中「好膽固醇」和高密度脂蛋白(ＤＨＬ)，可以平衡膽固醇，使其有助
  於保護心臟、降低血壓
  

• 膳食纖維
  來自全穀物、燕麥、大麥等。 膳食纖維對人體的保護機制有抗炎、抗氧化、降血壓、改善血
  脂、改善糖代謝、增加飽腹感控制體重、調節腸道菌群的作用
  

• 維生素和礦物質
  水果和蔬菜提供重要的維生素和礦物質，瘦肉則提供了素食中沒有的維生素如B12
  

• 紅肉和高糖食物的減少也會降低中風和冠心病的發病率
  
  
  

地中海飲食結構具體需要吃什麼？

以植物為主、注重天然、粗加工的飲食結構意味著地中海飲食具有高不飽和脂肪、高膳食纖維、高維生素與礦物質、低飽和脂肪、低糖的特徵

• 大量蔬菜：如番茄、羽衣甘藍、菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥

• 大量新鮮水果：如蘋果、香蕉、無花果、棗、葡萄

• 大量穀物：如全麥、燕麥、大麥、蕎麥、玉米、糙米

• 大量橄欖油：作為每餐的主要脂肪來源

• 適量豆類堅果：如杏仁、核桃、葵花籽、腰果

• 適量的魚和禽類：如雞、鴨、火雞、鮭魚、沙丁魚、牡蠣

• 適量蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋

• 適量乳製品

• 限量紅肉和糖

• 每天約一杯紅酒

 

地中海飲食須注意？

• 避免過量攝入地中海飲食中推薦的某一類食物
  單一類食物攝取過量，有可能會導致過量的卡路里而增重。要合理的把控攝入量，可以在這個大飲食結構中，因人而異做適當的調整組合

• 地中海飲食還包括搭配適量紅酒
  唯國人體質與歐洲人不同，並不是每人都適合飲用紅酒，建議可用茶來代替
  
  
  

※ 特別提醒
每個人身體健康狀況不同，進行不同的飲食方法前，應分別先和一般科醫生或是註冊營養師討論較佳